立冬，是二十四节气中的第十九个节气。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变。立冬在古代社会是“四时八节”一，是个非常重要的节日，在我国部分地区有祭祖、饮宴等习俗。
立冬三候
一候水始冰
润下之性，有时可凝，暑归寒集，阳闭阴升，吹寒风之远派，蹙冻雨而成冰，俾巨海以息浪，胡涓波之足征。北陆阴涸，寒泉井冽，天吴外抟，灵胥自结，含贞抱虚，既莹且澈，断流而棱剑威，照日而片片霜切。
二候地始冻
《说文解字》：“冻，仌也。从仌、东声 。”因冷冻水凝固起来是仌之范式。日在木中阳气动是东之范式。仌、东两范式叠加。因寒冷感觉阳气如水一样凝固起来是冻之范式。
三候雉入大水为蜃
《礼·月令》雉入大水为蜃。《注》大蛤曰蜃。《本草》蜃，蛟之属，其状亦似蛇而大，有角如龙状，红鬣，腰以下鳞尽逆，食燕子。能吁气成楼台城郭之状，将雨卽见，名蜃楼，亦曰海市。其脂和蜡作烛，香凡百步，烟中亦有楼台之形。
立冬习俗
祭祀
在我国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。
补冬
谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。
吃饺子
立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。 在吉林，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬之交。
立冬饮食应注意少食生冷，多食一些温润厚重的食品。例如大白菜、萝卜、豆腐等等，这些食品中富含的维生素能有效补充人体的需要。此外，冬季宜多喝温水，养阴的同时还可以润燥。还可酌情选择百合、银耳、枸杞、等养阴的食物煲汤或炖煮。中医学认为应少食咸，多吃点苦味的食物，从祖国医学五行理论来说，咸胜苦、肾水克心火。所以应多食些苦味的食物，以助心阳。这样就能抗御过亢的肾水。正如《四时调摄笺》里所说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”
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